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Febrero
Comida saludable

 

Complementa tu rutina de ejercicios con recetas que ofrecen una alternativa más saludable y te permiten consentirte con un rico postre para recuperar energía.

La torta de zanahoria, avellana y almendras es una deliciosa opción que nos ayuda a recuperar energía potenciando nutrientes saludables, sin contar calorías y reduciendo al máximo los azúcares añadidos, las harinas refinadas y las grasas poco recomendables.

El secreto de este tipo de tortas está en la utilización de los frutos secos, que permiten una receta muy nutritiva y sin emplear los ingredientes típicos a los que normalmente estamos acostumbrados. A pesar de que muchas veces pensamos que estos alimentos no ayudan para la dieta, son necesarios para una alimentación balanceada, la clave está en no abusar de ellos.

Ingredientes:

  • 240 gr de zanahoria rallada fina.
  • 2 huevos.
  • 1 limón.
  • 80 gr de avellana molida.
  • 70 gr de almendra molida.
  • 5 ml de esencia de vainilla.
  • 5 gr de canela.
  • 3 gr de jengibre.
  • 5 gr de bicarbonato sódico.
  • Una pizca de sal.
  • 2 claras de huevo.

¿Cómo hacer la torta de zanahoria, avellana y almendras?

Para comenzar debemos precalentar el horno a 180 ºC y preparar un molde preferiblemente rectangular de 20 centímetros. Lavamos y secamos bien las zanahorias, las pelamos ligeramente y las rallamos finamente hasta obtener los 240
gramos, las mezclamos con la mitad del zumo de limón y reservamos. En otro recipiente batimos los huevos con la esencia de vainilla, luego incorporamos la avellana, la almendra, las especias, el bicarbonato y la sal. Removemos la zanahoria y la incorporamos a los demás ingredientes mezclando bien.

Montamos las claras a parte y las añadimos con movimientos envolventes, llevamos al molde igualando la parte superior con una espátula, si lo deseas puedes añadir un poco de canela. Hornear durante 40 minutos hasta que al pinchar el centro con un palillo salga prácticamente limpio.

Lo dejamos enfriar unos 10 minutos antes de sacarlo del molde y lo dejamos enfriar por completo antes de consumir. ¡Buen provecho!

Tiempo de elaboración: 1 hora.